Inizieremo a sbucciare le patate e cuocerle in acqua salata per circa 30 minuti, fino a quando non saremo teneri. Allora ascoltateli e passateli su un’uvetta. Lascia evaporare l’umidità in eccesso.
Aggiungere i tuorli d’uovo, il burro, un pizzico di sale e pepe al purè di patate. Incorporare il parmigiano grattugiato, un tocco di noce moscata, senape, cipolle tritate e prosciutto tagliato a cubetti. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Se l’impasto è troppo appiccicoso, è possibile aggiungere un po’ di farina e impastarlo fino a quando non è gestibile.
Con le mani infarinate, forma palline di noce. Poi, passate le palle per la farina, immergetele in uova sbattute e versateli con il pangrattato.
Scaldare abbastanza olio in una padella profonda o pentola. Friggere le crocchette nell’olio caldo per 4-5 minuti o fino a quando dorato e croccante. Rimuovere le crocchette e metterle su carta da cucina per rimuovere l’olio in eccesso.
– Sei pronta. Ora si possono gustare queste deliziose crocchette di prosciutto e formaggio. Sono una delizia che puoi mangiare in ogni occasione.
Le crocchette fatte in casa hanno un sapore impareggiabile e sono perfette come aperitivo o accompagnamento ai vostri pasti. – Buon profitto.
