- Preparazione delle cipolle:
- In una grande casseruola o pentola, scalda il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungi le cipolle affettate e mescola bene per rivestirle nel burro e olio.
- Cuoci le cipolle a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono ben caramellate. Questo processo può richiedere dai 30 ai 40 minuti. Se desideri, aggiungi lo zucchero per aiutare la caramellizzazione.
- Aggiungere l’aglio:
- Una volta che le cipolle sono caramellate, aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
- Sfumare con il vino:
- Aumenta leggermente la fiamma e aggiungi il vino bianco. Mescola bene, raschiando il fondo della pentola per deglassare e incorporare tutti i sapori. Lascia cuocere per circa 5 minuti, finché il vino non è evaporato.
- Aggiungere il brodo e le erbe:
- Aggiungi il brodo di manzo, la foglia di alloro e i rametti di timo. Porta la zuppa a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 30 minuti. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Preparazione del pane:
- Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le fette di baguette su una teglia e tosta in forno per circa 5-7 minuti, o fino a quando sono dorate e croccanti.
- Gratinare la zuppa:
- Prepara delle ciotole da zuppa resistenti al forno. Versa la zuppa nelle ciotole, riempiendole fino a circa 2/3.
- Adagia 1-2 fette di baguette tostate su ciascuna ciotola di zuppa e cospargi generosamente con il formaggio Gruyère grattugiato.
- Posiziona le ciotole su una teglia (per evitare eventuali fuoriuscite) e gratina in forno sotto il grill per 3-5 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
- Servire:
- Servi la zuppa di cipolle francese ben calda, facendo attenzione quando maneggi le ciotole calde.
La zuppa di cipolle francese è un piatto ricco e confortante, perfetto per qualsiasi occasione. Buon appetito!
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