Per il pan di spagna al cacao:
3 uova intere
70 g di zucchero
95 g di farina 00
15 g di cacao in polvere
5 g di lievito
45 g di latte
45 g di burro fuso
Per la crema:
400 g di mascarpone
450 g di crème fraîche
Estratto di vaniglia
160 g di zucchero a velo
Decorare:
250 g di cioccolato fondente
Per il ripieno
230 g di amarene sciroppate
Preparazione:
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