200 ml di latte (latte intero)
80 g di semi di papavero (semi di papavero blu), macinati
60 g di tuorlo d’uovo
10 g di polvere di crema pasticcera (vaniglia)
50 grammi di zucchero
400 g di panna montata
1/2 baccello(i) di vaniglia, polpa
Per la glassa:
250 ml di latte di gallina
2 1/2 fogli di
Gelatina al cioccolato per decorare
Panna montata per decorare
Preparazione:
1- Sbattere il tuorlo d’uovo e il burro con un mixer. Aggiungere il latte di gallina. Sbattere l’albume d’uovo e lo zucchero a neve ferma e mescolare nella miscela di tuorlo d’uovo. Mescolare e mescolare le mandorle, i semi di papavero e il cioccolato.
2- Cuocere in un forno preriscaldato a 175°C per circa 12-15 minuti. Poi lasciate raffreddare.
3- Per il ripieno, far bollire il latte con i semi di papavero. Mescolare con la polvere di budino mescolata, coprire e lasciare raffreddare. Sbattere i tuorli d’uovo, la polpa di baccello di vaniglia e lo zucchero in un robot da cucina fino a consistenza liscia. Immergere, scolare e sciogliere la gelatina.
4- Mescolare la gelatina liquida con un po’ di panna montata e aggiungerla alla miscela di tuorli d’uovo, semi di papavero e panna. Mettere la panna montata sul fondo (precedentemente messo un anello di biscotto intorno al fondo), riempiendolo appena sotto il bordo del cerchio di biscotto e levigando. Raffreddare in frigorifero per circa 3 ore.
5- Per la glassa, immergere e sciogliere la gelatina. Quindi aggiungere il latte di gallina e versare sulla torta raffreddata (la glassa non deve essere troppo calda). Rimettere la torta in frigorifero fino a quando la glassa è presa.
Decorare con rosette alla crema e cospargere con gocce di cioccolato.
