Abbiamo iniziato mettendo l’acqua in una pentola a bollire con l’aggiunta di sale e grasso di maiale.
Quando si è sciolto, lo rimuoviamo dal fuoco e lo passiamo su un contenitore per prepararci.
Poi aggiungiamo la farina e la lavoriamo con le nostre mani fino a formare una massa.
Poi lo passiamo al tavolo e impasiamo fino a raggiungere una massa omogenea e morbida. Anche ciò che è necessario dalla farina viene aggiunto alla consistenza desiderata.
Lasciamo riposare per circa 30 minuti e preferibilmente lo mettiamo all’interno di un sacchetto di plastica, evitando così di asciugarsi.
Quando il tempo di riposo è passato, lo tagliamo a pezzi formando palline delle dimensioni di una noce o giù di lì.
Prossimo passo, passiamo ogni palla attraverso la farina e la schiacciamo in forma circolare e la alluniamo con un bastone impastante.
L’idea è che non rimangano né molto sottili né spessi, e poi li cospargono con un po ‘di farina per tenerli asciutti.
Procediamo nello stesso modo fino a quando non finiamo tutti i coperchi.
In questo modo saranno pronti a riempire con quello che ci piace.
I Consigli di :
Ricordiamo che l’impasto può essere preparato in anticipo e tenere in frigo all’interno di un sacchetto di plastica. In questo modo si può allungare al momento dell’uso, per empanada, cestini, torte o anche per fare i formaggi quesadillas, tra gli altri piatti.
Un altro suggerimento una volta che i coperchi empanadas sono finiti, possono essere conservati tra i separatori e conservati nel congelatore.
Tieni presente che questo impasto può essere utilizzato per la cottura al forno o fritto.
Questa ricetta originale per fare l’impasto fatto in casa per empanadas è fatta con grasso di maiale, tuttavia se li vogliamo più leggeri o più leggeri può essere sostituito con il burro.
