Pizza doga: la ricetta dell’immancabile torta rustica di Pasqua

Preparazione:
1. Unisci farina, sale, olio e olio.
2. Mescola prima con una forchetta, poi aggiungi l’acqua a filo e l’impasta con le mani.
3. Quando avrete ottenuto un impasto liscio e uniforme, accendete la pellicola alimentare e riponetelo su una placca dorata a temperatura ambiente.
4. Nel frattempo taglia a cubetti gli ingredienti del ripieno.
5. A parte rompi le uova uniscile al parmigiano. Abbiamo incorporato il sale e le forme.
6. Stendi l’impasto su un piano farinato dopo averlo diviso in due party.
7. Tenere una sfoglia alta circa 0,5 cm.
8. Mettiamo sulla cura e sul bordo un timbro precedentemente impresso.
9. Bucherella il fondo con i lembi della forchetta.
10. Col ripieno ripieno preparato in precedenza.
11. Con l’impasto rimasto ricavare un altro disco per ricoprire. Sigilla bene i bordi.
12. In superficie effetto tua dei buchi con la forchetta poi ricopri con uovo.
13. Cuoci in forno a 180 gradi per circa 1 ora e 15 minuti.