Ingredienti:
Per l’impasto:
- 500 gr di farina tipo 0
- 250 ml di latte a temperatura ambiente
- 80 gr di zucchero
- 60 gr di burro ammorbidito
- 5 gr di lievito secco attivo
- 1 uovo a temperatura ambiente
- Scorza di limone
Per la crema pasticcera:
- 250 ml di latte
- 50 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 uovo
- 1 tuorlo d’uovo
- Scorza di limone
Per guarnire:
- 100 grammi di uva passa
- 1 tuorlo d’uovo
- Latte
- Zucchero a velo
I pasticcini danesi all’uvetta sono soffici brioche ripiene di crema pasticcera e uvetta, diffusi come colazione nei bar. Si possono preparare facilmente in casa.
La loro pasta lievitata ricorda i girelle alla cannella, ma si distinguono per il ripieno. Saporiti e soffici, sono ideali per colazione o merenda.
Suggerimenti:
- Se non piace l’uvetta, si può sostituire con gocce di cioccolato.
- Per una versione più golosa, prepararli con crema pasticcera al cioccolato.
- Utilizzare il lievito secco come indicato sulla confezione.
Conservazione: Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per almeno due giorni. Riscaldare in forno prima di consumare.
Procedimento:
continua nella pagina successiva
