ingredienti
per l’impasto
Farina tipo 0
500 gr
latte a temperatura ambiente
250 ml
Zucchero
80 gr
burro ammorbidito
60 gr
Lievito secco attivo
5 gr
uovo a temperatura ambiente 1
Scorza di limone
per la crema pasticcera
Latte
250 ml
Zucchero
50 gr
Amido di mais
1 cucchiaio
Uovo 1
tuorlo d’uovo 1
Scorza di limone
per guarnire
uva passa
100 grammi
tuorlo d’uovo 1
Latte
Zucchero a velo
I pasticcini danesi all’uvetta sono soffici brioche ripiene di crema pasticcera e uvetta. Conosciuti e diffusissimi sui banconi dei bar per la colazione, si possono realizzare in casa senza troppe difficoltà.
La loro pasta lievitata e la loro forma ricordano la preparazione dei girelle alla cannella, ma si differenziano da queste per il ripieno. Saporiti e soffici, potete servire questi pasticcini danesi al mattino insieme a una buona tazza di caffè, ma anche a merenda con il tè. È un’ottima ricetta che piace a grandi e piccini.
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