Come fare i pasticcini all’uvetta:
Passo 1
Raccogliete la farina in una ciotola e mescolatela con il lievito secco
. Quindi aggiungere lo zucchero.
2° passo
Aggiungere anche la scorza di limone grattugiata, l’uovo e il latte piano piano
Passaggio 3
Infine aggiungete il burro morbido a cubetti e mescolate
Passaggio 4
Trasferire il composto su un piano di lavoro e impastare fino a quando il burro non sarà completamente assorbito e il composto apparirà liscio ed elastico.
Passaggio 5
Formare una palla, metterla in una ciotola, coprire con pellicola trasparente
e lasciarlo lievitare in un luogo riparato per circa un’ora e mezza.
Passaggio 6
Nel frattempo raccogliere l’uvetta in una ciotola e farla macerare in acqua a temperatura ambiente
Passaggio 7
Preparare la crema pasticcera; raccogliere l’uovo intero e il tuorlo in una casseruola con la maizena e lo zucchero, quindi mescolare con una frusta.
Passaggio 8
Scaldate il latte con la scorza di limone, quindi versatelo bollente sulle uova con la maizena e mescolate con una frusta. Mettere sul fuoco e cuocere fino a quando non si sarà addensato, poi trasferirlo in una pirofila a raffreddare
Passaggio 9
Riprendete la pasta lievitata e con un mattarello stendetela su un piano di lavoro infarinato cercando di ottenere un rettangolo. Poi farcire con crema pasticcera a temperatura ambiente
Passo 10
Spremete l’uvetta, tamponatela con della carta assorbente e distribuitela sullo strato di crema. Poi, partendo dal lato lungo del rettangolo di pasta, formare un salsicciotto ben stretto
Passaggio 11
Con un coltello affilato tagliate la salsiccia in rotoli di circa 3 cm di spessore e adagiateli poco a poco, distanziati tra loro, in una teglia ricoperta di carta da forno.
Passaggio 12
Lasciateli lievitare per 30 minuti coperti, poi spennellateli con un tuorlo d’uovo, sbatteteli con un goccio di latte e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
Passo 13
Mescolare 3 cucchiai di zucchero a velo con 2 cucchiai di acqua, togliere i panini dal forno e spennellarli con lo sciroppo
. Quindi cuocere di nuovo per 5 minuti.
Passaggio 14
Sfornate nuovamente, lasciate raffreddare i panini e cospargeteli di zucchero a velo. Servire
