La ricetta centenaria del pane fatto in casa della nonna
ingredienti
1 cubetto di lievito
15 g di margarina, morbida o burro
10 g di sale
450 g di farina di grano tenero tipo 550 (grado di cottura)
280 ml di acqua tiepida
preparazione
Ecco come funziona. Per prima cosa metti la farina in una ciotola e mescola con il sale.
Sciogliete poi il lievito nell’acqua tiepida con l’aiuto di una forchetta e aggiungetelo al composto di farina, aggiungete anche la margarina o il burro.
Ora impastare tutto insieme con il gancio per circa 3 minuti, inizialmente a velocità bassa e poi a velocità massima, fino a formare un impasto liscio.
Ora scaldate il forno a 100°C, spegnetelo e lasciate lievitare l’impasto, coperto con un canovaccio, per 25 – 30 minuti, finché l’impasto non sarà visibilmente aumentato di dimensioni.
Successivamente rilavorare l’impasto su carta da forno, formare un cordone e adagiarlo in una teglia (ca. 26 cm) con la carta da forno.
Lasciare lievitare nuovamente per circa 30 minuti finché l’impasto non sarà nuovamente aumentato di dimensioni.
Preriscaldare il forno a 215°C, calore superiore e inferiore, forno ventilato a 190°C, livello del gas 4-5 e cuocere per circa 40-50 minuti.
Buon appetito
