Non mi stanco mai di mangiare questa insalata!
Ingredienti :
Riso :
1 tazza (180 g) di riso
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Sale (a piacere)
2 tazze e mezzo di acqua
Insalata :
2 carote medie, sbucciate e tagliate a cubetti
1 patata grande, sbucciata e tagliata a cubetti
2 pomodori maturi, tagliati a cubetti
100 g di piselli, freschi o surgelati
1 scatoletta di tonno, sgocciolato
1 lattina di mais, sgocciolato
Una manciata di olive verdi tagliate a fettine
Vinaigrette :
2 cucchiai di maionese
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Sale (a piacere)
Pepe nero (a piacere)
Succo di 1/2 limone
Un goccio di latte per diluire la vinaigrette
Istruzioni :
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