RICETTE FACILI
Frittelle di patate all’antica
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Scopri la ricetta delle Galette di Patate Croccanti, una ricetta ancestrale tramandata di madre in figlia per mantenere vivo questo piatto alsaziano.
La frittella di patate è una preparazione culinaria a base di patate, generalmente fritte in padella.
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Esistono più ricette a seconda della regione; possono unire trucioli di patate, uova e fette di cipolla o altri ingredienti.
Chiamiamo queste frittelle di patate “patate grattugiate” o più semplicemente “grattugiate”.
In Ardèche, queste stesse frittelle si chiameranno creques (più spesso con le uova rispetto alle cugine della Loira).
Ingredienti:
8 patate grandi
1/2 mazzetto di prezzemolo
2 cipolle
3 cucchiai di farina
3 uova intere
1 pizzico di sale e qualche giro di macinapepe
