FASE 1
Sbucciare le pere e tagliarle in piccoli pezzi. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde ad intermittenza di 30 secondi e riservare.
FASE 2
In un contenitore, mescolare i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato fino a quando l’uovo si sbianca, quindi mescolare il mascarpone.
PASSO 3
Montare i bianchi a neve e aggiungerli anche con una maryse.
PASSO 4
Mescolare il cioccolato fuso con la panna liquida e lo sciroppo di pera.
PASSO 5
Per il montaggio, nelle vostre verrine, mettete i vostri biscotti schiacciati sul fondo, seguiti dalle pere tagliate, dalla preparazione al cioccolato e dalla crema di mascarpone.
Cospargere di cacao.
Puoi anche aggiungere qualche chicco di caffè per la decorazione.
Fase 6
Mettere al fresco per 6 ore prima di servire.
