Impasto brioches:

In una ciotolina versate il latte tiepido con il lievito e mescolate fino a completa diluizione. Ci riserviamo
In una ciotola capiente, setacciare la farina, il sale, lo zucchero e le uova.
Aggiungete il lievito sciolto e le uova agli ingredienti secchi, lavorate il composto a mano o a macchina fino ad integrare tutto.
Aggiungere il burro, impastare ancora fino a quando l’impasto diventerà elastico e fino ad ottenere un composto fine, lucido ed elastico.
Dobbiamo impastare per circa 20 minuti.
Riserviamo l’impasto in una ciotola precedentemente unta, copriamo con un panno pulito o una pellicola trasparente e lasciamo riposare in un luogo caldo per 30 minuti.
Pan brioche:
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