Pollo alle cipolle caramellate (4)

3 cucchiai. ha. cucchiaio (45 ml) di olio extra vergine di oliva, diviso
1 cipolla grande, tagliata a metà e affettata sottilmente
2 cucchiai. ha. tè. (10 ml) di timo fresco tritato
Sale
Pepe nero appena macinato
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
2 libbre (908 gr) di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzi da 1 pollice
1/2 cucchiaino. ha. tè (2,5 ml) origano secco
2 cucchiai. ha. zuppa (30 ml) di farina multiuso
1 tazza e 1/2 (375 ml) di brodo di manzo
1 tazza (250 ml) di formaggio groviera grattugiato
Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

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